【新春走基层】吃货们！桂平这些特色年味食品你都吃过吗？

临近春节，每家每户都开始忙碌年货，而桂平的年货必不可少的就是米饼。米饼或许没有像其他零食那样奢华精致的外观包装，但却是最朴素、简单、温暖的食品，每一口都能吃出家的年味。

一走进紫荆镇曾维鑫的家中，记者就看到他和他的爱人正在进行米饼的制作。米饼制作从按比例选用大米、炒米、磨粉、熬糖、合料、装模、碾饼、脱模、烤制、出炉等，共十多道手工工序制作完成，整个制作过程工艺复杂，流程讲究。

记者了解到，曾维鑫从1994年开始就与妻子一起手工制作米饼供自家人吃，并把其作为礼品送给亲戚朋友享用。由于味道醇香、品质好，他们家的米饼越来越受到大家的喜爱，慢慢的走上了手工米饼制作销售之路。

uedbet体育投注：紫荆镇手工米饼制作者曾维鑫：我们做这个手工米饼已经做了26年了，做这个传统手工米饼是相当辛苦的，但是我们依然坚持用传统手工去制作，让“米粉”们能吃上正宗手工米饼，让我们的传统手艺能源远流长。

曾维鑫表示，他们每年从十月份开始就准备各种材料制作米饼、月饼、鸡仔饼、糖环等食品，一般每年工作55天左右，订单多的时候还聘用几个人一起进行手工制作，每人每天最多可制作完成25斤的量。手工制作出来的米饼，最大特点就是品质香甜酥韧，特别受市民朋友们的喜爱。

uedbet体育投注：紫荆镇手工米饼制作者曾维鑫：手工饼好吃在于米就是米，糖就是糖，将肉、花生、芝麻等入馅，没有什么其他添加物。

因为传统，所以坚持，曾维鑫与妻子坚持手工制作米饼一做就是26年。米饼，不仅是一份美食，更是一份乡愁，一份情怀，是家的味道，是过年的味道。（曹觉蓓  覃均）